Arroz con Leche de Coco: Claves y Recetas para su Elaboración

Descubre las distintas formas de usar coco en tu arroz con leche con estas deliciosas recetas.

Añadir coco al arroz con leche es algo común países de Latinoamérica como Venezuela. Este ingrediente convierte al postre en un platillo totalmente distinto con una esencia única y cargada de sabor. Se prepara con la leche extraída del coco, puede hacerse sólo con esa leche o complementar con otro lácteo, así como también se recomienda agregar un poco de coco rallado.

Claves papa Preparar Arroz con Leche de Coco

Extraer Leche del Coco

Para elaborarlo se utiliza la propia leche de coco, la cual es extraída del coco rallado. En un recipiente se añade agua al coco rallado, la suficiente para lavarlo y extraer su jugo, se revolverá y exprimirá con la mano hasta obtener un líquido blanco con aspecto de leche, el cual se utilizará como sustito de la leche entera o bien como complemento de ésta.

Usar Coco Rayado

Además de impregnar el arroz permitiéndole absorber todo el sabor del coco, se puede añadir un poco de coco rallado a la propia mezcla durante la cocción o simplemente espolvorear coco rallado por encima una vez que esté servido, esto le dará un toque decorativo.

¿Qué Leche Usar?

A pesar de usar la leche de  como base, igualmente necesita de un poco de leche normal para darle efecto de cremosidad y sabor típicos del postre, para lo cual se puede emplear la leche entera o la leche condensada. Por ello se explicarán ambas recetas, las cuales siguen una serie de pasos distintos al momento de la preparación.

#1 Receta de Arroz con Leche de Coco Vegano

Esta receta es popularmente conocida como “Arroz con Coco”, es famosa entre los comensales veganos, ya que no contiene productos lácteos ni otros productos de origen animal, la misma receta se puede preparar con cualquier otro tipo de leche vegetal como lo muestra la receta de arroz conleche vegano. Además, la leche de arroz es más dulce que otras leches vegetales, por lo que le gusta más a los niños.

En esta primera receta se explicará el método de preparaci´pn más largo, el que tarda unas dos horas en estar listo el postre, esto es para aprovechar el almidón del arroz y darle tiempo a que quede cremoso, ya que a falta de leches grasosas esta tarea será un poco más difícil. De igual forma, si el comensal lo prefiere se puede cocinar de forma sencilla y rápida.

Tiempo

Aprox. 2 horas

Ingredientes

-100gr de arroz corto (japonés)

-1 Litro de Leche de Coco

-90gr de Azúcar

-1 ramita de canela

-1 Cucharada de vainilla

-Coco rallado al gusto

-Canela en polvo al gusto

Preparación Paso a Paso

1.    Poner en una olla  el arroz con todos los ingredientes, pones fuego alto hasta que comience a hervir.

2.    Cuando esté hirviendo se bajará el fuego y se seguirá cocinando.

3.    Remover cada 5 o 10 minutos, hasta que se evapore el agua y el arroz esté cremoso, esto puede durar desde 1 hora a fuego medio/hasta 2 horas a fuego bajo, depende del gusto, entre más tiempo mejores resultados.

4.      Cuando quede poco líquido, retirar la rama de canela y agregar el azúcar, remover constantemente hasta que el postre esté listo y servir.

# 2 Receta de Arroz con Leche Entera y Coco

Tiempo

Aprox. 2 horas

Ingredientes

-200gr de arroz corto (japonés)

-1 Litro de Leche Entera

-1 Litro de Leche de Coco

-180gr de Azúcar

-2 o 3 ramitas de canela

-1 Cucharada de vainilla

-Coco rallado al gusto

-Canela en polvo al gusto

Preparación Paso a Paso

1.    En una olla agregar el arroz, la leche entera, la leche de coco, las ramitas de canela y la vainilla.

2.    Cocinar a fuego alto para que agarre calor, sólo hasta que la leche comience a hacer pequeñas burbujas, justo antes del punto de ebullición bajar a fuego medio o bajo.

3.    Remover cada 5 o 10 minutos, hasta que se evapore el agua y el arroz esté cremoso, esto puede durar desde 1 hora a fuego medio/hasta 2 horas a fuego bajo, depende del gusto, entre más tiempo mejores resultados.

4.    Una vez obtenida la consistencia deseada, sacar la rama de canela y añadir el azúcar (se puede agregar coco rallado si se desea), esta vez sin dejar de remover constantemente durante 5 minutos más, apagar el fuego y servir en recipientes individuales.

5.    Espolvorear canela en polvo y coco rallado por encima.

# 3 Receta de Arroz con Leche Condensada y Coco

Tiempo

Aprox. 2 horas

Ingredientes

-1 taza arroz corto (japonés)

-2 tazas de agua

-1 Litro de Leche de Coco

-1 Lata de leche condensada

-1 o 2 ramitas de canela

-1 Cucharada de vainilla

-Coco rallado al gusto

-Canela en polvo al gusto

Preparación Paso a Paso

1.    Cocinar en una olla a fuego alto el arroz con el agua durante unos 10 minutos hasta que esté al dente, sin dejar que se quede sin agua y se pegue del fondo, mucho menos que se queme.

2.    Agregar la leche de coco con la ramita de canela y la vainilla, cocinar a fuego medio por 10 minutos

3.    Agregar la leche condensada y cocinar a fuego bajo por 30 o 40 minutos removiendo cada 5 minutos para que no se pegue, hacer esto hasta que se evapore el agua y se obtenga la consistencia deseada. (Se puede añadir a la mezcla coco rallado 10 minutos antes de que esté listo).

4.    Servir en recipientes individuales, espolvorear canela en polvo y coco rallado por encima.

¿ESTÁS LISTO PARA COMENZAR A PREPARAR TU ARROZ CON LECHE? 

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